Scamorza direttamente dalla Puglia…l’estate è più vicina…
MUFFIN DI QUINOA E CACAO AMARO senza glutine
Farina di quinoa. Senza glutine.
Ingredienti:
- 200 gr. di farina di quinoa
- 180 gr. di zucchero
- 60 gr di cacao amaro
- 3 uova
- metà bustina di lievito
- 180 ml di latte
- 80 gr di olio di girasole
- pizzico di sale
le tre ciotole… 😀 :
1° ciotola – amalgamare bene uova e zucchero rendendo il composto bello spumoso.
2° ciotola – unire le polveri farina di quinoa, zucchero, lievito, cacao amaro e un pizzico di sale
3° ciotola – unire latte e olio di girasole.
Unire i tre composti amalgamandoli bene.
Riempire circa 14 pirottini. Cuocere in forno a 180° per 30/40 minuti. Fare la prova stecchino.
A piacere spolverare con zucchero a velo
MAXI SACCOTTINI di pasta sfoglia
Un rotolo rettangolare di pasta sfoglia diviso in 4
Imbottito con tutto quello che avevo in frigo avanzato dai giorni scorsi…o che stava per scadere … 😀
…verdure miste a cubetti peperoni, melanzane,zucchine e patate, mozzarella, ricotta, spinaci e grana.
Et voilà…in casa mia non si butta mai via niente.
MUFFIN ALLE CAROTE gluten free
- 200 gr di carote
- 150 gr di farina di riso
- 100 gr di maizena
- 100 gr di zucchero
- 100 ml di latte
- 100 ml di olio di girasole
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
unire in una ciotola tutte le polveri: farina di riso, maizena, zucchero, lievito per dolci e la vanillina
unire in una ciotola tutti i liquidi: latte, olio, uova
amalgamare i due composti e aggiungere le carote sminuzzate finemente
utilizzare un piccolo mestolo per riempire circa 13 pirottini
Infornare a 180° per 30/40 minuti
MUFFIN al CACAO AMARO e ZENZERO Gluten Free
Ecco dei muffin diversi dal solito, ideali per la colazione
- 130 gr. di farina Mix della Schar
- 130 gr. di fecola di patate
- 70 gr di zucchero
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 2 uova
- 120 gr. di olio di girasole
- 180 gr di latte
- 1 bustina di lievito
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- gocciole di cioccolato a piacere
Unire tutte le polveri: farine, zucchero, cacao, lievito, zenzero
Unire tutti i liquidi: olio, latte e uova
Miscelare i due composti amalgamandoli bene.
Utilizzare un piccolo mestolo per riempire 14 pirottini di media grandezza e a piacere
aggiungere qualche gocciola di cioccolato
MUFFIN CON FARINA DI CASTAGNE GLUTEN FREE
Semplici e veloci questi muffin con farina di castagne
Ideali per una sostanziosa colazione.
Io ho utilizzato questa farina di castagne senza glutine. Ho preso la ricetta dal
Blog Pillole di Bontà dove troverete anche il procedimento.
Domattina li assaggiamo! 😀
Ingredienti:
- 130 g di farina di castagne senza glutine
- 60 ml di olio di semi di mais
- 1 uovo
- 90 g di latte
- 60 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 mela
SBRICIOLATA ALLE MELE gluten free
Ciao!
La ricetta originale è di “Fatto in casa da Bendetta”…
io l’ho modificata per renderla idonea ai celiaci 😀
utilizzando il MIX B della Schar e per mio gusto personale lo
zucchero di canna.
TENERINA allo ZENZERO gluten free
200 gr cioccolato fondente
125 gr zucchero a velo
4 uova
2 cucchiai di fecola di di patate o farina senza glutine
150 gr burro (più burro per imburrare la teglia)
1 cucchiaino abbondante di zenzero in polvere
Sciogliete il burro e il cioccolato fondente a bagno maria e fate raffreddare.
In una terrina unire tuorli, fecola e metà dello zucchero.In un’altra terrina
montate a neve ben ferma gli albumi e aggiungente l’altra metà dello zucchero
Unite il tutto, aggiungete lo zenzero e amalgamate bene.
Versare nella tortiera preventivamente imburrata e infarinata.
Infornare a 180 gradi per 40 minuti.
Buon appetito!
Chiacchiere senza glutine
Chiacchiere senza glutine (ricetta rivisitata)
Ricetta originale con glutine da “Fatto in casa da Benedetta” a questo link
– 140 gr di Farina senza glutine MIX IT Schar
– 1 uovo
– 1 cucchiaio di zucchero
– 1 cucchiaio di vino bianco
– 1 cucchiaio di olio di girasole
– buccia grattugiata di un limone
– mezzo cucchiaino di xantano (acquistabile in farmacia)
In una ciotola rompiamo un uovo, aggiungiamo un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di vino bianco, un cucchiaio di olio di girasole e la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale,mezzo cucchiaino di xantano e infine la farina poco per volta.
Iniziamo ad impastare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Stendiamo la pasta con il mattarello per ottenere una sfoglia sottile, spolveriamo di farina man mano che procediamo a dare forma alla sfoglia.
Con la rotella tagliamo a striscie la pasta, prima in un senso, poi nel senso opposto per ottenere lunghi rettangolini.
Prepariamo la padella con l’olio per friggere, l’olio è pronto quando versando un pezzetto di impasto torna subito a galla. Quindi mettiamo a friggere un paio di chiacchiere alla volta e rigiriamo un paio di volte per farle cuocere da tutti i lati. Quando sono belle dorate scoliamo e appoggiamo su carta assorbente. Continuiamo a friggere tutto l’impasto.
Infine spolveriamo di zucchero a velo abbondante e mangiamole calde calde!
Cheffaperungiorno 